Салат с лебедой, имбирем

Традиционно в старые времена для приготовления витаминной еды применялась первая весенняя зелень, в том числе и молодая сочная Лебеда, из нее готовили много различных блюд включая и свежие салаты. Многие не знают, что лебеда, как и другие дикие растения, может быть вкусной. Экспериментируя с приготовлением салатов из лебеды, я перепробовала много вариантов и выявила свой вкус, отвечающий личным предпочтениям. Дополнение к основным ингредиентам, заставляет давно известное блюдо звучать по-новому. На мой взгляд, все дело в салатной заправке, и, пряная зелень также участвует в формировании замечательного вкуса этого салата с лебедой. Этот салат очень полезен, т.к. содержит много витаминов и минералов, клетчатки, белков и протеина.

Ингредиенты:
✔ лебеда - пучок, оборвем для салата только листья лебеды;
✔ свежие помидоры - 1-2 шт.;
✔ чеснок - 1-2 дольки;
✔ зеленый лук;
✔ зелень: укроп, базилик, кинза,
✔ специи и пряности: перец чили, тертый корень имбиря.
Много жгучих специй не надо, важно помнить, что их всегда можно добавить, а вот убрать не получится.

Вкус салата формируют пряные травы, специи и особая салатная заправка.

Я приправляю салат, в соотношении 3:2:1:1, растительным маслом - не оливковым, т.к. оливковое масло заметно меняет вкус; лимонным соком - не соком лайма, тк. лайм имеет очень яркий выраженный вкус; соевым и устричным соусом. Всегда добавляю крошечную щепотку сахара, а вот соль я не кладу, т.к. соленый вкус дают соусы соевый и устричный.