Гратен из картофеля с лебедой

Лебеда содержит много протеина, витаминов, белков, клетчатки и минералов. Я добавляю молодые нежные листья лебеды во многие блюда для их витаминизации и повышения пищевой ценности моей еды. Блюда с лебедой значительно вкуснее и полезнее, а получить лебеду для приготовления блюд можно совершенно бесплатно.

Ингредиенты:
✔ лебеда - пучок, возьмем только листья лебеды;
✔ сырой картофель - 2 шт.;
✔ морковь - 1/2;
✔ помидоры и сладкий перец - по вкусу;
✔ сметана - 1/2 чашки;
✔ молока или сливок 1/2 чашки;
✔ репчатый лук - 1 шт.;
✔ твердый сыр - 300 г.;
✔ базилик, кинза,
✔ соль, специи и пряности: чеснок, укроп, или любисток, мускатный орех, мята, или зеленый лук, черный перец, душистый перец, паприка, имбирь.

Гратен с лебедой и шампиньонами

Гратен из картофеля с лебедой, шампиньонами и имбирем. Готовим из лебеды:
1. Мою и чищу картофель, затем нарезаю его на очень тонкие кружочки при помощи специальной терки.
2. Мою шампиньоны, даю стечь лишней воде и режу их при помощи острого ножа тонкими пластинками.

Гратен с лебедой и шампиньонами

3. Чищу и тру корень имбиря на мелкой терке.
4. Мою лебеду, затем помещаю ветки лебеды в кастрюлю с водой, в которой размешано чуток питьевой соды. Оставляю веточки лебеды в этой воде на 15-20 минут, затем вынимаю и промываю лебеду в чистой воде еще раз. Выкладываю чистую зелень лебеды на полотенце для обтекания излишков воды. Обрываю листья лебеды и мелко нарезаю.

Гратен с лебедой и шампиньонами

5. В сковороду, смазанную растительным маслом укладываю слоями: кружочки картофеля, специи.

6. Затем выкладываю слой нарезанных шампиньонов.

Гратен с лебедой и шампиньонами

7. Поверх пластинок шампиньонов распределяю мелко нарезанную лебеду и специи.
8. Мою и режу мелкими кубиками перец, помидоры и морковь.

Гратен из картофеля с лебедой

9. Раскладываю овощи следующим слоем поверх лебеды.

Гратен из картофеля с лебедой

10. Теперь раскладываем нарезанный кубиками репчатый лук. Можно добавить зелень базилика или укропа.

Гратен из картофеля с лебедой

11. Сверху гратен из картофеля с лебедой, шампиньонами и имбирем посыпаем тертым сыром и помещаем в духовку для запекания на 30-40 минут, при температуре 180-190 градусов, до готовности картофеля и получения румяной корочки сыра.

Гратен из картофеля с лебедой, шампиньонами и имбирем

Подают к столу это блюдо горячим.

Гратин из картофеля с лебедой, шампиньонами и имбирем. Готовим блюда из лебеды под сыром
Лазанья с лебедой и лисичками.
Блюда из лебеды с фото. Рецепты из диких трав.
Гратен из картофеля с лебедой, шампиньонами и имбирем.
Картофельные оладьи с лебедой.
Котлеты из картофеля с лебедой и шампиньонами.
Салат с лебедой, зеленым луком, имбирем и свежими огурцами.
Салат с лебедой, имбирем и свежими помидорами.
Блины с лебедой.
Кекс с лебедой и кардамоном.
Маффины с лебедой и кардамоном.