Котлеты из картофеля с лебедой и шампиньонами

Блюда с лебедой очень полезны, так как в этом удивительном растении содержится много протеина, важных витаминов, белков, клетчатки и минералов. Лебеда довольно часто встречается в диком виде, поэтому для приготовления блюд ее можно получить совершенно бесплатно. Я с любовью добавляю молодые сочные листья лебеды в салаты, да и вообще во многие блюда, чтобы витаминизировать свою еду.

Ингредиенты для котлет:
✔ лебеда - большой пучок, оборвем все листья лебеды;
✔ вареный картофель - 2 шт.;
✔ свежие шампиньоны - 5-7 шт.;
✔ репчатый лук - 1 шт.;
✔ корень имбиря;
✔ базилик,
✔ кинза,
✔ соль,
✔ специи и пряности: черный перец, душистый перец, паприка,
✔ чеснок.
✔ Растительное масло для жарки котлет с лебедой.

Ингредиенты для белого соуса:✔ молока или сливок 1/2 чашки;
✔ муки 1 ст. ложка;
✔ сливочное масло 3 ст. ложки;
✔ укроп,
✔ мускатный орех.

1. Мою и варю картофель, затем сливаю воду, оставляю картофель остывать. Остывший картофель чищу и разминаю.
2. Вымытые и обсушенные от воды шампиньоны измельчаю.