салат с фасолью и грибами

В фасоли содержатся практически все минералы и вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма: легко усваиваемые белки, кислоты, каротин, витамины С, B1, В2, В6, РР, множество макро- и микроэлементов: медь, цинк, калий. В фасоли имеется триптофан, лизин, аргинин, тирозин и гистидин. Фасоль, особенно богата серой, которая необходима при кишечных инфекциях, ревматизме, при заболеваниях кожи и бронхов. В составе фасоли много железа. Фасоль содержит фитоэстрогены изофлавоноиды.

Салат с фасолью и сухариками, фасоль рецепты:


Ингредиенты:

7-8 тонких ломтиков батона, 1 банка красной фасоли, 1-2 зубчик чеснока, 60 г пекинской капусты или салата, 60-70 г сыра с острым вкусом, 1-2 ч ложки лимонного сока, лук репчатый, щепотка соли

Рецепт приготовления:
Капусту (или салат) мелко порезать. Полить лимонным соком (или яблочным уксусом) и немножко посолить. Оставить на время приготовления остальных продуктов.
Батон порезать ломтиками толщиной 0,5 см и нарезать кубиками. Зубчики чеснока пропустить через пресс и смешать с кубиками батона. Кубики положить на противень и поставить в духовку. Запечь до лёгкого засыхания и частичного пожелтения. До тёмного цвета доводить сухарики нельзя, т.к. они ухудшат вкус салата и аромат
чеснока изменится. Из фасоли тщательно слить всю жидкость. Сыр, желательно взять твёрдый, порезать его кубиками. Смешать вместе фасоль, капусту, сыр, лук и сухарики.

Салат с фасолью и сухариками


Kотлeты из фacоли c гpибным cоycом


Hа 2 стакана фасоли - 50 г белого хлеба, 1/4 стакана молока, 2 яйца, 20 г сушеных грибов, 1/2 ст.л. муки, 2 ст.л. сухарей и 3 ст.л. масла. Cвареннyю фасоль смешать с замоченным в молоке хлебом, пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, зелень, пряности, соль и перемешать. Из полученной массы разделать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде, разогретой с маслом. Подать с грибным соусом.

Kотлeты из фacоли c гpибным cоycом


Рецепты блюд из фасоли с фотографиями. Фасоль в гоpшочке


фасоль в горшочке150 г зpелой фасоли,
6 больших луковиц,
морковь, тертая,
мясо (любое),
5 - 6 ст.л. pастительного масла,
1/2 литpа воды,
1 полная ч.л. соли,
1/2 ч.л. пеpца,
1 чуть кpасного молотого пеpца,
зелень петрушки, укропа - по вкусу.
Фасоль замочить на ночь, на следующий день отваpить и жидкость слить в отдельную посуду. Лук наpезать кольцами и слегка обжаpить в pастительном масле с морковью и мясом, затем хоpошо посолить и попеpчить чеpным и кpасным пеpцем. В гоpшочек выложить слоями, чеpедуя: фасоль и жаpеный лук (лук в конце концов должен оказаться навеpху), полить все оставшимся маслом и влить воду, в котоpой ваpилась фасоль. Запекать в духовке пpи сpедней темпеpатуpе пpимеpно 20 минут.

Фасоль в гоpшочке


Салат из фасоли и шампиньонов


Ингредиенты:
фасоль с шампиньонамибанка красной фасоли;
баночка шампиньонов;
2 луковицы;
1 большая морковка

А этот рецепт салата прост и оригинален.
Чистим овощи. Лук режем соломкой, натрем морковку и обжариваем их на растительном масле. Банки с фасолью и грибами вскрываем и сливаем жидкость из банок. Все продукты складываете в салатник, хорошо перемешиваете и заправляете майонезом. При желании можно добавить чеснок и зелень по вкусу. Просто, вкусно и сытно.

Салат из фасоли и шампиньонов


Салат из Фасоли с сухариками.


салат из фасолиСостав: 1 стакан фасоли, 1 средняя морковка, 1 средняя луковица, Зелень
3 больших ломтя черствого хлеба, чтобы приготовить сухарики

Фасоль сварить в подсоленой воде и остудить. Морковь натереть на овощной терке, лук мелко порезать. С хлеба срезать корочку, порезать его кубиками и обжарить на растительном масле.
Все подготовленные продукты сложить в салатник, хорошо перемешать и заправить майонезом, украсить укропом.

Салат из фасоли


Зимний салат с фасолью и сыром


фасоль с сыромСыр брынза или фета – 1 пачка
Фасоль бобовая, Красная – 1 стакан
Сельдерей – 4 корня
зеленый лук – 3 стебля
нарезанный укроп – 3 столовые ложки
острый перец – 1/2 шт.
маслины - 50 г
помидор – 1 шт.
огурец – 1 шт.
соль, рубленый черный перец
сок одного среднего лимона
оливковое масло – 1/3 стакана

1. Залить фасоль водой и оставить на ночь. Сцедить воду, залить свежей водой и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне, пока фасоль не станет мягкой, сохранив при этом форму. Сцедить воду, промыть и остудить фасоль.
2. Неочищенный огурец и сыр нарезать кубиками, помидор - мелкими кубиками. Нарезать зеленый лук и очищенный от семян перец.
3. Переложить фасоль в миску, добавить остальные продукты и перемешать. Подавать со свежим хлебом.


Салат с фасолью, сладким перцем и сыром


Фасоль сваренная в подсоленой воде и остуженная.
Сладкий болгарский перец
Сыр российский, или голландский (или любой ваш любимый)
Зелень
Растительное масло
Майонез
Смешать фасоль с нарезанным перцем и тертым, на крупной терке, сыром. Добавить мелко нарезанную зелень и заправить майонезом и растительным маслом.


Салат с фасолью и грибами


салат с фасолью и грибамиИнгредиенты для рецепта:
Грибы свежие (любые, у меня замороженные шампиньоны) — 300 г
Стручковая фасоль (замороженная или можно использовать свежую, только предварительно ее надо отварить) 400 г
Фасоль отварная или консервированная — 1 банка
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Зелень (у меня сушеный сельдерей, базилик, свежие укроп и петрушка)
Соль, молотые специи: черный и душистый перец, имбирь, мускат - по вкусу
Растительное масло (для жарки)

Грибы обжарить в растительном масле. Добавить порезанный лук и струковую фасоль.
Тушить в растительном масле до готовности лука и фасоли, примерно минут 10-15.
Выложить консервированную фасоль, прогреть. Выдавить чеснок, посолить, добавить молотые специи и измельченную сушеную зелень.
Перемешать. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
При подаче посыпать свежей зеленью.


Салат с фасолью и грибами, с кукурузой, сыром


Ингредиенты:

1. лук репчатый - 1шт.
2. консервированная кукуруза - 1 маленькая банка
3. консервированная фасоль, 1 маленькая банка или сухая фасоль - ее нужно замочить, а потом отварить
4. грибы - консервированные, 1 банка; если грибы замороженные, то их нужно отварить с пряностями
5. сыр - 100 г
6. майонез, мелко нарезанная зелень

Салат с фасолью и грибами, с кукурузой, сыром

Рецепт приготовления:

1. лук порезать и обжарить на растительном масле.
2. добавить грибы, перемешать с луком и протушить.
3. Сыр потереть на крупной терке.
4. Из консервированных фасоли и кукурузы слить воду.
5. Все ингредиенты перемешать, добавить мелко нарезанная зелень и заправить майонезом.

Салат с кукурузой, фасолью и грибами


Чанахи с грибами и фасолью


Ингредиенты:
баранина, говядина, либо курица-филе - 500 г. Я использую грибы.
баклажаны или вместо баклажанов можно добавить болгарский перец, кабачки, тыкву - 300 г.
картофель - 600 г.
фасоль - 300 грамм

помидоры - 300 г.
морковь - одна штука
репчатый лук - одна штука
чеснок - 4 зубчика
мука - 2 ст. ложки бульон - по вкусу
грибы, лавровый лист, соль, черный и красный молотый перец, зелень: сельдерей, петрушка, укроп, кинза, базилик, кориандр, майоран - по вкусу

баклажаны и помидоры

Способ приготовления:
Фасоль помойте и замочить на сутки. Я готовлю чанахи порционных горшочках, овощи режу кубиками
Баклажаны помойте, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. Далее баклажаны помойте и немного отожмите.
Мясо помойте, обсушите и нарежьте кусочками.
Помидоры, картофель, репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке. Чеснок измельчите.
Все раскладываем по горшочкам рядами, и ставим в духовку. Мне нравится, чтобы это блюдо - чанахи было заправлено соусом из спассерованной муки с бульоном. А еще я обязательно добавляю грибы. Отваренные сушённые грибы или можно обжарить свежие шампиньоны, или маринованные, обжарив. Из моркови сделаем зажарку: в разогретое растительное масло добавим нарезанный лук и натертую морковь, а также помидоры и две ложки муки. Чуть позже разведем эти овощи с мукой - бульоном. А теперь очень важный момент: за 15 минут до готовности, добавьте измельченный чеснок, положите лавровый лист, всю эту зажарку в горшочки, когда картофель уже полностью сварится. Поскольку в кислой среде, которую обеспечивают помидоры, картофель может быть сыроватым.
После этого добавьте в горшочки зелень и еще немного тушите. Еще я люблю в чанахи добавлять измельченный лимон.

 

Салат с красной фасолью и кукурузой


Хлеб черный – 1/4 буханки.
Фасоль красная консервированная – 1 б.
Кукуруза сладкая консервированная – 0,5 б.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец, майонез – по вкусу.
Приготовление

Черный хлеб нарезать кубиками и обжарить с солью и перцем в масле, остудить. Красную консервированную фасоль и сладкую кукурузу смешать с сухариками, добавить измельченный чеснок и зелень, заправить майонезом.

 

Тушеная фасоль

 


Салат с фасолью и кукурузой


Берем большую банку фасоли в с. соку. Маленькую банку кукурузы сливаете сок и смешиваете фасоль с кукурузой. Добавляем натертый сыр на крупной терке, сухарики со вкусом чеснока, заправляем майонезом. Салату даем настояться минут 20.


Фаcоль c орехами


Фасоль пеpебpать, пpомыть, замочить в холодной воде на 6-8 ч., затем слить водy, снова залить холодной водой и сваpить ее. После этого добавить в фасоль мелко наpезанный pепчатый лyк и дать закипеть.
Ядpо гpецкого оpеха истолочь, добавить в фасоль, посыпать солью, пеpцем и все это тщательно pазмешать деpевянной ложкой.
Подготовленнyю фасоль пеpеложить в салатник или глyбокyю фаpфоpовyю посyдy и пеpед подачей на стол посыпать pyбленой зеленью.
Подавать можно в гоpячем или холодном виде.
Hа 1 стакан фасоли - 500 г ядеp гpецкого оpеха, 1 головка pепчатого лyка или 75 г зеленого.


Лобио из красной фасоли


Красную фасоль вымочить в воде. С вечеpа замочить и утpом ваpить в свежей воде на очень медленном огне. Вpемя ваpки подбиpается пpимеpно так - стаpая фасоль - 2 часа, молодая - час. Она должна быть сваpена, HО не pазваpена (не лопнувшая). Когда сваpилась, воду отлить, и, добавив чуть-чуть этой же фасоли, сваpить фасолевый суп. А фасоль поставить охлаждаться.
Далее жаpить лук в небольшом количестве подсолнечного масла до чуть золотистого цвета, затем давленный чеснок и всыпать хорошую поpцию мелко поpезанного базилика, посолить по вкусу. Когда все еще чуть-чуть пожаpится, массу выложить в фасоль и пеpемешать. Есть можно и гоpячим, и холодным.


Лобио тушеное с яйцами


500 г фасоли, 100 г сл.масла, 4 яйца, 100 г лука, 25 г пучок петрушки, перец, соль.

Бобовую фасоль вымыть и замочить в воде на ночь, утром сваpить в свежей воде на медленном огне. Отваренную, протертую фасоль переложить на сковороду с маслом и обжарить, добавить соль, перец, пассерованный лук, перемешать, залить взбитыми яйцами, посыпать зеленью, довести до готовности в духовом шкафу.


Торт из фасоли


Белая фасоль (2 стакана)
сахарный песок (2 стакана)
10 яиц
размолотые или натертые на терке белые сухари (1 стакан)
грецкие орехи (5 - 6 штук)
для крема:
1 стакан сахара,
1 стакан молока,
200 г сливочного масла

Фасоль замочите на несколько часов и сварите, но не до полной готовности (она должна быть уже не твердой, но еще не мягкой), слейте воду. Когда фасоль остынет, пропустите через мясорубку.

Отделите очень осторожно белки от желтков. Белки уберите на холод. Желтки разотрите с сахарным песком добела, добавьте молотую фасоль, посолите и перемешайте - получится фасолевое тесто. Взбейте в крепкую пену белки и осторожно перемешайте с основным тестом, постепенно подсыпая молотые сухари.

Форму приготовьте еще до взбивания белков: смажьте ее маслом и постелите на дно пергамент или промасленную бумагу. Нагрейте духовку до 200 градусов.
Массу вылейте в форму и поставьте выпекаться на 40-45 минут. Готовый и остывший корж (бумагу снимите, пока он горячий), очень осторожно разрежьте горизонтально на три части острым тонким ножом, стараясь, чтобы корж как можно меньше крошился.

Каждую часть смажьте кремом и сложите вместе. Верх украсьте кремом и половинками грецких орехов.

Для крема: молоко вскипятите с сахаром, помешивая. Проварите смесь несколько минут, снимите с огня, остудите, а затем взбейте с размягченным маслом, добавляя молоко по столовой ложке.


Фасоль в томате


Отварить фасоль с солью, красным перцем и лавр. листом. Если при остывании фасолины кожа лопается - фасоль готова. Слить отвар, оставить совсем немного на дне (ок. 1 см). Добавить кетчуп (я предпочитаю обычный болгарский), довольно много, примерно половину бутылки. Добавить специи: мускатный орех, гвоздику, лавровый лист. Когда томат закипит, оставить настаиваться - укутать на 5-10 мин. Подавать горячим. Если есть свежая зелень - кинза, петрушка - стоит посыпать перед подачей на стол, так, чтобы она не успела прогреться.
Можно вместе с кетчупом добавить лук, порезанный тонкими кольцами. Можно вместо кетчупа взять томат-пасту, но тогда приходится сначала делать из нее аналог кетчупа - сильно солить-перчить, а потом уже добавлять в фасоль.

Торт из фасоли. Этот фасолевый торт удивит ваших близких.




Фотографии блюд с рецептами:рецепты из крапивы


English || Супы ||  Вторые блюда || Салаты и закуски || Кексы и печенья ||   Фото всех рецептовСалат из фасоли с грибами












Рецепты из трав и цветов.


Рецепты из трав и цветов.