Рецепты блюд из: Грибов и дикорастущих трав || Овощей и рыбы || Карта сайта ||
Фото: || Вторых блюд || Супов || Салатов || Кексов || СамоОмоложение ||


топинамбур, рецепты из топинамбура, земляной груши

Рецепты из тыквы, тыква, кабачок Рецепты приготовления Дикой редьки.


Свербига, Дикая редька содержит много протеина, имеет высокую питательную ценность, в ней много клетчатки. В свежей зелени содержится витамин С, микроэлементы: железо, медь, бор, марганец, молибден, титан, а также белки, безазотистые экстрактивные вещества, эфирные масла. Свербига по вкусу похожа на редьку и одновременно на капусту. Мне она кажется очень похожей на Рукколу. Свербига содержит горчичное масло, но в сорванном виде оно разрушается за пару часов, и вкус, лишаясь остроты, приближается к капусте. Молодые весенние побеги едят сырыми, очистив стебли от кожицы, добавляют в салаты и винегреты вместо редиса. Из свербиги готовят вкусные супы, зразы, салаты, икру, различные приправы. Кроме салатов, для которых листья предварительно чистят, готовят поджаренные стебли и листья, делают свербигу в кляре, окуная побеги перед жаркой в жидкое тесто. Съедобны и корни молодой свербиги: их варят, маринуют, применяют как хрен. Высушенными и смолотыми корнями заправляют суп, а также мясные и рыбные блюда для улучшения вкуса.


Роллы из цуккини с дикой редькой или сурепкой, орехами и творогом


Ингредиенты:
цуккини 1 шт.; 60 г свежей свербиги, 30 г грецких орехов, 100 г творога, 2 дольки чеснока, тмин и орегано по щепотке, укроп - по вкусу .

Роллы из цуккини со свербигой, орехами и творогом

Цуккини вымыть, нарезать вдоль, как можно тоньше. Ломтики цуккини разложить и посыпать крупной солью, пластинки цуккини накрыть. Оставить на несколько часов, а можно даже на ночь в холодильнике. После этого пластинки цуккини станут эластичными, их легко можно сворачивать рулетиками.

из цуккини с дикой редькой

Хорошо промытую дикую редьку, дольки чеснока, кусочек корня имбиря имельчить в блендере. Добавить творог, раздробленные грецкие орехи, орегано и тмин. Все тщательно перемешать, если творог очень сухой, то можно добавить одну-две ложечки молока.

Роллы из цуккини с дикой редькой и творогом

На край каждой полоски цукини выложить зеленую овощную смесь и скрутить аккуратными рулетами.

Роллы из цуккини со свербигой и творогом

Использовать всю творожную массу с зеленью дикой редьки. Готовые роллы накрыть и убрать в холодильник на 1 час.


Салат из Свербиги с листьями одуванчика и имбирем


Ингредиенты:
50 г свежей свербиги, 50 г листьев одуванчика, растительное масло; корень имбиря, чеснок и лук; перец чили, кориандр, сок лимона; оливковое масло; посолить салат по вкусу.

Салат из Свербиги с листьями одуванчика и имбирем

Вымытые листья молодого одуванчика замочить в холодной соленой воде на ночь. Нежные молодые листья свербиги вымыть, дать стечь остаткам воды. Имельчить листья одуванчика, корень имбиря, чеснок и лук. Обжарить кунжут на растительном масле добавить чеснок, лук, перемешать, охладить и добавить к нарезанным листьям одуванчика и листьям свербиги. Перемешать и заправить салат солью, перцем чили, кориандром, имбирем, соком лимона и оливковым маслом.


Икра из Свербиги с овощами.


Перебранную и промытую свербигу измельчить в блендере и тушить в закрытой кастрюле 20 мин. Добавить пюре из щавеля, растительное масло, пассерованный лук, томат-пюре и довести до кипения. За 3—5 мин. до готовности добавить чеснок, зелень, перемешать и довести до кипения. Охладить и использовать в качестве приправы и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
150 г свежей свербиги, 10 г щавеля, 10 г лука, 50 г свеклы, по вкусу кладут чеснок, томат-пюре, растительное масло. При желании можно добавить тертый хрен (50 г), посолить по вкусу и подавая к столу заправить сметаной.


Приправа из корней Свербиги.


Свежие корни свербиги промыть и имельчить в блендере, добавить соль, перец, уксус, сахар по вкусу, использовать в качестве приправы ко вторым мясным и рыбным блюдам. Эта приправа хранится в холодильнике и используется в течение зимы.



Фотографии блюд с рецептами:топинамбур, рецепты из топинамбура с фото


English || Супы ||  Вторые блюда || Салаты и закуски || Кексы и печенья ||   Фото всех рецептов>Топинамбур, рецепты из топинамбура, земляной груши.


Секреты молодостиРецепты русской кухни с фото.


Нетрадиционные методы омоложения: Мандалы || Мудры || Даосский массаж || Методы омоложения ||







Рецепты из трав и цветов.