Роллы из пекинской капусты с одуванчиками
Рецепт веганских роллов из пекинской капусты с одуванчиком, морковью и кунжутом.
✔ Ингредиенты:
✔ Листья пекинской капусты 5 шт.;
✔ Листья одуванчиков 50 г;
✔ морковь 1 шт.;
✔ корень имбиря 20 г.;
✔ лук репчатый 1 шт.;
✔ кунжут 2 ч. ложки;
✔ молотый перец чили 1/4 ч. ложки;
✔ соль по вкусу;
✔ молотые кориандр;
✔ орегано - по 1/2 ч. ложке;
Для маринада:
✔ на 250 мл. воды;
✔ лимонный сок или яблочный уксус 2 ст. ложки;
✔ сахар 2 ст. ложки;
✔ соль 1/2 ч. ложки;
✔ гвоздика 3 шт.;
✔ лавровый лист;
✔ перец горошком.
Листья одуванчиков промыть в холодной воде. В чистой воде растворить ложечку питьевой соды и поместить листья одуванчика на 5 минут. Затем листья одуванчика вынуть из содового раствора и поместить в чистой подсоленной воде на 1-2 часа.
Через час чистые листья одуванчика вынимаем из подсоленной воды и выкладываем на чистое сухое полотенце, чтобы дать стечь остаткам воды.
Листья пекинской капусты отделяем. Имбирь и репчатый лук чистим и моем. Листья одуванчиков, лук и имбирь помещаем в чашу кухонного комбайна и измельчаем.
К измельченным листьям одуванчика добавляем нарезанную соломкой морковь, орегано, кориандр, чили, соль, кунжут. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Ложкой выкладываем зеленую смесь на край листа пекинской капусты. Сворачиваем рулетик.
Готовим маринад: воду вскипятить, добавить сахар, соль, гвоздику, лавровый лист, перец горошком, и, в конце, лимонный сок или яблочный уксус 2 ст. ложки. Этим маринадом залить роллы и поместить сверху гнет.
Рецепты из одуванчиков
✔ Картофельные оладьи с листьями одуванчиков, корнем имбиря и перцем чили
✔ Котлеты из одуванчика с овсянкой. Блюда из одуванчика
✔ Роллы из пекинской капусты с одуванчиком, редисом и грецким орехом
✔ Роллы из пекинской капусты с одуванчиком, морковью и кунжутом
✔ Роллы из кабачков с одуванчиком, творогом и грецкими орехами
✔ Салат из редиса с листьями одуванчика и кабачком
✔ Салат из одуванчиков с орехами и цуккини
✔ Рецепты из одуванчика
Авторские блюда из садовых сорняков